一般我們吃白灼基圍蝦時(shí),剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道,蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌,不可食用,主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。那么,有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢?下面媽網(wǎng)百科為你支妙招!
首先用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。
注意在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會(huì)被帶出來了。