洋姜就是生姜,在全國都可以有它的分布,在哪里都能夠買到的一種材料。洋姜學(xué)名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差,多用來腌制咸菜。鬼子姜學(xué)名叫菊芋,一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素,生食熟食,各有風(fēng)味,若隨制成醬菜或制成洋姜脯,則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖,提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。
洋姜也叫菊芋,又稱菊姜與鬼子姜,是一種可藥食兩用的植物根莖。入藥具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。經(jīng)提煉加工后具有一定的保健和抗癌作用。洋姜具有止血涼血的功效,內(nèi)含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。所以生吃有一定的作用,不過功效并不是很明顯。
建議:
洋姜的口感不是太好,多用來腌制咸菜,也可生食與熟食?,F(xiàn)代藥理分析,洋姜中含有一種與人體內(nèi)產(chǎn)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí),食用洋姜可有控制尿糖作用。但生吃也要掌握好量為宜。