買菜做飯最考驗功夫了,特別是買海鮮,要挑選到當季最鮮美的海鮮就要考驗各位媽媽們的火眼金睛了,比如說挑選基圍蝦,除了要挑得新鮮,還得肥美,那么基圍蝦要如何正確挑選?
第一,買基圍蝦時,要懂得辨別其新鮮程度,越新鮮的蝦就越鮮美,否則便會鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。
第二,新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊,但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密,假如蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表示蝦只不新鮮。
第三,選購活蝦時,如果蝦只不時產(chǎn)生氣泡的話,也是新鮮的表現(xiàn)。
以上就是挑選基圍蝦的方法啦,媽媽們get到了嗎?!