1937年,美國人荷美爾發(fā)明了稱為Spam的食物,意思是加上香料并以火腿制成的食物。當時午餐只常見于中產(chǎn)及上層階級,一般的勞工階層并沒有吃午餐的習慣,而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會流行吃Spam,使Luncheon Meat一詞逐漸出現(xiàn)。當Spam傳入中國大陸之后,罐頭制造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉,成為午餐肉一詞的由來。其實,午餐肉也可以做的,我們自己能做這道美食,就可以吃上放心無添加劑的美食了,操作起來也是相當?shù)暮唵?,而且超級美味,不次于稻香村的熟食,不信你也可以試試哦?
主料
豬肉餡300克
調(diào)料
蔥碎適量、姜碎適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、生粉適量、黃酒適量、雞蛋1個
午餐肉的做法:
1、用刀具的后臀尖將豬肉剁成肉泥。
2、加入蔥姜碎,鹽,糖,白胡椒粉,黃酒,攪上勁。
3、生粉加水稀釋。
4、水淀粉放入肉餡中攪打上勁。
5、把濕屜布鋪在案板上,把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。
6、屜布把肉餡裹緊。
7、放在蒸鍋中蒸15分鐘。
8、蒸好后取出打開屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上,在放到鍋里蒸3分鐘,雞蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均勻抹上雞蛋液,放入鍋內(nèi)蒸3分鐘,取出后晾涼,切片食用。
媽網(wǎng)百科小竅門:
1、肉餡最好是七分瘦三分肥,這樣做出來的午餐肉會比較香
2、裹肉餡盡量裹緊點,這樣蒸出來才不會散
3、往肉餡上刷蛋液時,刷一遍蓋上蓋2分鐘,開蓋再刷兩次,這樣刷上的蛋液會比較厚