相信做過科爾沁牛排的人都知道,想要做出美味的科爾沁牛排并不是一件容易的事情。牛排是很難控制老嫩的,一不小心就老了。那么究竟要怎樣才能煎出鮮嫩可口的科爾沁牛排呢?又到了媽網(wǎng)百科科普時(shí)間,想要掌握更多生活知識(shí),請(qǐng)關(guān)注媽網(wǎng)百科!
1、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫,1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分,擦上粗鹽,現(xiàn)2、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄欖油,翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌,再放5-10分鐘就好了。
2、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持,鍋里不加任何油,燒好后牛排整塊直接扔下去,我這塊2cm的厚度,每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面,都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去,看時(shí)間,兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好。
3、牛排出鍋后,不要立馬去切開就吃。那時(shí)候牛排處于高溫狀態(tài),切開牛排會(huì)讓肉里面的汁水都流出來(lái),雖然流著汁的牛排看著很誘人,但汁水流出來(lái)后,這樣的牛肉就會(huì)太老太干了,出鍋后等10分鐘再切,那個(gè)時(shí)間點(diǎn)是最好的。
4、牛肉要切薄薄片才好吃,不要切大塊,吃口會(huì)顯老。
經(jīng)過上面的步驟,煎出來(lái)的科爾沁牛排才會(huì)比較鮮嫩可口哦,大家不妨運(yùn)用到實(shí)際生活里面哦。