獼猴桃干怎么做

為了給水果保鮮，或者說(shuō)為了解決自己的小饞嘴，還是可以選擇獼猴桃干果的哦，它絕對(duì)是一種健康的小零食，雖然某些營(yíng)養(yǎng)被風(fēng)干，被打折；但是大部分的營(yíng)養(yǎng)還是有的。但是，獼猴桃干要怎么做呢，還是需要經(jīng)過(guò)幾道小工序的，趕緊看下來(lái)吧！

1、選料：挑選完整果實(shí)，無(wú)病蟲、無(wú)破損的獼猴桃為原料；

2、清洗：用清水將其沖洗干凈；

3、堿浸：用20％氫氧化鈉溶液，在約105℃左右微沸的狀態(tài)下，浸泡1-2分鐘；

4、中和：用1％鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4-6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小時(shí)；

8、烘干：烘干溫度控制在65-75℃，約經(jīng)20-24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20％以下；

9、成品：烘干后取出冷卻，就是成品辣。