黑胡椒粉的做法

黑胡椒粉的做法比較簡單，大家也更多的是在市面上買研磨好的包裝黑胡椒粉，比較少人會(huì)自己去研磨黑胡椒來做黑胡椒粉。媽網(wǎng)百科就為大家簡單介紹一下黑胡椒粉的做法，也教教大家該怎么調(diào)制黑胡椒醬、黑胡椒汁，大家可以將醬料調(diào)制后用于火鍋調(diào)料、菜品調(diào)料等，絕對會(huì)增味不少哦！

黑胡椒粉的做法：

把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時(shí)，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。

黑胡椒醬的做法

食材

黑胡椒粉3克、水250克、油適量、米酒適量、油酥適量、醬油適量、鹽巴適量、蒜頭適量、洋蔥適量、黑胡椒粒適量

步驟

1、準(zhǔn)備材料有:黑胡椒粉大約3克、黑胡椒粒適量、洋蔥半顆、蒜頭適量、牛肉方便面調(diào)味包一包、醬油適量、水或高湯約250ml、米酒適量、油蘇適量。

2、先把洋蔥切細(xì)。蒜頭剁細(xì)、備用。

3、炒菜鍋加入適量的油、放入洋蔥和蒜頭、炒至洋蔥變透明、出香味。

4、再來加些適量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。然后加入一點(diǎn)米酒、接下來把炒好的洋蔥放入絞碎機(jī)、把洋蔥絞成泥狀。（加些米酒是為了讓洋蔥味更溫和、還有在絞碎機(jī)裡容易絞碎成泥。）

5、再把洋蔥泥倒回鍋?zhàn)友e。

6、加入黑胡椒粉、開最小火煮。

7、加入高湯（或水）約250ml。慢火均勻攪拌的煮。煮均勻后、加入一包牛肉方便面的調(diào)味包。

8、入調(diào)味包后、黑胡椒湯汁會(huì)呈現(xiàn)咖啡色、為了使湯汁色澤在黑一點(diǎn)比較好看、所以適量斟酌加些醬油。

9、再適量的加些鹽巴調(diào)味。

10、最后加入適量的油酥勾芡。

11、出現(xiàn)濃稠感后、就可熄火了。

小貼士

1、如果用的是牛肉高湯、就不須用調(diào)味包。

2、加入調(diào)味包后、黑胡椒湯汁會(huì)呈現(xiàn)咖啡色、為了使湯汁色澤在黑一點(diǎn)比較好看、所以在適量斟酌加些醬油。調(diào)味包可依照個(gè)人喜歡增減量。

黑胡椒汁的做法

食材

黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺、牛油一小塊、老抽半勺、生抽一勺、蠔油一勺、味精雞精各半勺、糖少許、湯小半碗

做法

1、放油，下洋蔥末，翻炒爆香；

2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒；

3、如果太干了，可以加一點(diǎn)開水；

4、勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止 。