買菜做法可不是一種容易事,相信很多年輕媽媽都有這樣的一個(gè)苦惱,一到了市場(chǎng)看到琳瑯滿目的海產(chǎn)品,都不知道該從何下手,那么基圍蝦要怎么挑選呢?下面媽網(wǎng)百科為你支招!趕緊來(lái)漲技能吧!
一、挑選活的基圍蝦:選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的,浮上水面來(lái)的蝦大多是因?yàn)槿毖酢2贿^(guò)選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會(huì)沉在水底,要仔細(xì)它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色,活動(dòng)力下降,就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。
二、挑選冰鮮基圍蝦:要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來(lái)說(shuō),頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。