基圍蝦要怎么辨別好壞

基圍蝦要怎么辨別好壞？相信很多年輕的媽媽對(duì)于挑選基圍蝦有點(diǎn)無(wú)從下手。畢竟甚少有下廚的經(jīng)驗(yàn)，所以往往會(huì)挑到了品質(zhì)壞的基圍蝦，那么基圍蝦要怎么辨別好壞？

買(mǎi)基圍蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的基圍蝦殼色發(fā)青有光澤為好。其次，要選擇肉質(zhì)厚實(shí)的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺(jué)肉質(zhì)豐厚的好。再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，透過(guò)燈光可以看見(jiàn)母蝦背部中間有一條明顯的實(shí)線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死蝦，以身挺結(jié)實(shí)、沒(méi)有異味的為好。