每次經(jīng)過海鮮大排檔,都會聞到一股香噴噴的海鮮味,嘴巴都饞了吧!特別是這時候正值基圍蝦大量上市,肉質肥美且營養(yǎng)豐富,讓吃貨們食指大動呀,但這基圍蝦在吃之前可要好好地清洗一番,因為基圍蝦的直腸里可是有很多的消化殘渣,還有細菌,處理不干凈很容易拉肚子的,那么基圍蝦怎么洗呢?下面我們一起來看看!
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量 保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的 肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續(xù)??纯?擠出來的泥腸。
以上就是清洗基圍蝦的方法啦,吃貨們趕緊mark下吧,只有清洗干凈,取出污物,這樣既衛(wèi)生也比較容易入味哦。