不知道小伙伴們是否經(jīng)歷過(guò)煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕,真的摔人一臉血,好驚慌啊,到底是為什么?這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎?感覺(jué)再不能愉快的喝湯吃肉?你錯(cuò)了,蓮藕變黑也是可以吃的,但是如果口感變得很不好,那就不要吃了。
蓮藕會(huì)變黑是因?yàn)樗谎趸?,上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊,容易和空氣中的氧氣結(jié)合,之后氧化變成黑色的化學(xué)物質(zhì),吃了問(wèn)題不大。但是如果是變質(zhì)的蓮藕,或者微微發(fā)臭又黑的蓮藕就不要用來(lái)燉湯了。大家在選蓮藕的時(shí)候不要選那種有些發(fā)黑的藕,因?yàn)闊鯗笊徟簳?huì)更加黑。
買蓮藕的時(shí)候最好吃買到粉藕了,脆藕不怎么好吃,而且要煮很久才軟。一般來(lái)說(shuō)粉藕有11個(gè)孔,而脆肉只有9個(gè)孔,這樣的區(qū)別足夠簡(jiǎn)單了吧,回去試試吧。