紅酒煎鵝肝和煎牛排一樣,都是需要稍微腌一下食材的哦,不過和煎牛排不同的是,腌鵝肝很簡(jiǎn)單,只是往上面撒上一些配料,之后就可以放入鍋中開煎了。黑胡椒用來腌鵝肝是最合適的,黑胡椒和牛排肉、鵝肝簡(jiǎn)直成了官配,走到哪里都合拍,秀恩愛就要煎煎煎懲罰它們!
上面的步驟有提到用黑胡椒、鹽以及白胡椒來腌鵝肝,其實(shí)最好選擇咸鹽哦,用咸鹽、白糖以及黑胡椒撒在鵝肝上就可以下鍋煎了。當(dāng)鵝肝接觸到油鍋的一瞬間,香味涌出,鉆進(jìn)鼻孔里,彌漫于整個(gè)空間,無孔不入,讓人置身于羅曼蒂克的情景之中。
有些人喜歡用面粉或者酥炸粉腌鵝肝,將鵝肝輕輕的拍一拍粉,煎鵝肝的時(shí)候表面會(huì)有一層脆脆的焦,伴有鵝肝的味道,但是過幾秒之后舌尖就能感受到鵝肝的細(xì)膩口感,如奶油般細(xì)膩柔嫩。加酥炸粉也可以,不加更原汁原味哦。