南方黑芝麻糊的保質(zhì)期一般在包裝上會(huì)標(biāo)明,所以在這方面上無(wú)需贅言。因?yàn)槟戏胶谥ヂ楹闶羌庸ぎa(chǎn)品,而且主要是以獨(dú)立小包的方式進(jìn)行包裝的,所以無(wú)需擔(dān)憂子在拆開之后會(huì)讓南方黑芝麻糊新鮮不再。
其實(shí)南方黑芝麻糊在加工過程中添加了人體所必須的維生素A、維生素D和鈣等元素,所以營(yíng)養(yǎng)更是豐富。但若是想要食用到更為新鮮的芝麻糊,自己**也不失為一種好方法。
在選材上只是需要黑芝麻、糯米粉即可,可以根據(jù)自己的口味,加入核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖等。
而做法也很簡(jiǎn)單:首先是將黑芝麻洗凈瀝干水分,放入烤箱150度,烘烤10分鐘左右,烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀,放入儲(chǔ)存罐中密封保存;糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,備用;將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水沖調(diào)即可,芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動(dòng),很快就越來越稠。稠到一定程度就可以同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉,隨自己喜好適量添加即可。