雞爪子可是很多人喜歡吃的一種食物,咬起來(lái)特別有嚼勁,而且還可以依據(jù)自己的口味來(lái)做出各種不同的美味。雞爪子怎么做好吃?當(dāng)然要屬香辣雞爪最美味了,咸香滑嫩的口感,再配上鮮辣的鹵汁,光是吃雞爪,就可以吃掉兩大碗飯呢。
香辣雞爪
食材:雞爪8個(gè)、老干媽3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減)、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許。
做法:
1、準(zhǔn)備一鍋冷水,放入雞爪,煮沸直到出現(xiàn)浮沫,撈出雞爪。
2、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開,放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒,用大火煮開后跳成就中火繼續(xù)煮18分鐘。
3、煮完第二次的雞爪撈起來(lái)放在涼水底下沖1-2分鐘,或者用冰水浸泡3分鐘,上砧板準(zhǔn)備進(jìn)行脫骨,自個(gè)兒準(zhǔn)備一把帶尖頭的小刀哦。
4、用刀鋒對(duì)準(zhǔn)雞爪的每一個(gè)指頭,在中間橫開一條縫,接著就找到每個(gè)關(guān)節(jié)的位置,將骨頭依次剔除出來(lái)。
5、將雞爪全部脫骨完成后,將大蒜切成碎末。
6、將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪里面,攪拌均勻。
7、最后淋上香油,香噴噴的香辣雞爪就做好啦!