鹵雞爪鹵汁怎么做

鹵雞爪鹵汁怎么做

鹵雞爪是一道非常簡單的菜譜,做法簡單,而且老少皆宜,但是在做之前,配料和鹵汁可是十分重要的。如果鹵汁做的不地道,那么鹵出的雞爪端上飯桌可就無人問津了哦!一起來看看鹵雞爪鹵汁怎么做吧!

鹵雞爪鹵汁

配方:水1200克、冰糖200克、鹽40克、醬油200克、雞精5克、紹酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干紅椒5克、蔥50克、姜30克、豬大骨1根(敲斷)。

調(diào)制方法:

1、將八角、小茴香、草果、花椒、桂皮、山柰、丁香放入鹵料包;

2、準備好鍋,加入水后放入豬大骨,然后將水燒開后去浮沫,再放入蔥、姜、干紅椒,然后改小火燉1小時;

3、去掉蔥姜、紅干椒,再加入鹽、冰糖、紹酒、醬油,然后再用微火燉30分鐘,加入雞精即成鹵汁!

媽網(wǎng)百科大爆炸:這種鹵汁可以反復使用,每次使用前,要根據(jù)情況適量添加鹽糖酒等調(diào)料。除了鹵雞爪外,還可以鹵雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等,可稱萬能鹵汁!



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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