河蚌有著堅(jiān)硬的外殼,并且對于不常食用河蚌的朋友來說根本不知道那些要保留,哪些要扔掉,接下來媽媽網(wǎng)百科就來教大家河蚌怎么殺,這樣大家在面對惱人的河蚌時(shí)就不怕啦,想知道殺河蚌的小竅門就一定要看完哦!
河蚌怎么殺:
1、河蚌用清水漂洗盡凈,用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開,五臟六腑頓現(xiàn)眼前。
2、潔白的蚌肉豐盈厚實(shí),鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。
3、然后一塊一塊地剔盡,再次漂進(jìn)水中,用指頭刮去腐質(zhì),復(fù)又清洗后便可燒菜了。
殺河蚌的竅門:
1、先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處。
2、緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi),刺進(jìn)深度約為1/3。
3、用力刮斷河蚌的吸殼肌,然后抽出小刀。
4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
溫馨提示:
不僅是蚌肉里層有腸子,從小孔往外面也有,假如在小孔那地方不扯斷,則腸子就從里層一直到外層連貫的,這些都應(yīng)該清洗干凈。
在烹飪河蚌前一定要清洗干凈,這樣食用時(shí)才不會(huì)把細(xì)菌帶入體內(nèi),要吃的健康大家才能夠做人生大贏家喲!