蝦皮是一種毛蝦,很多人都會(huì)誤以為是蝦的外皮,其實(shí)蝦皮是毛蝦曬干后的干制品。它雖然蝦皮雖然瘦小干枯,貌不驚人,但它的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營(yíng)養(yǎng)佳品還要好呢!你不信?下面我們就一起來(lái)了解這小小的蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)!
第一,蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。
第二,蝦皮素有“天然鈣庫(kù)”的美稱,蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍,大黃魚的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。
第三,蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。