燉烏雞湯是早點放鹽還是晚點放鹽有些人會感覺很糾結(jié),其實燉湯一般都是差不多起鍋的時候才放鹽的哦,早放鹽的話會影響湯的口感,不太合適。其實無論是燉烏雞湯還是燉其它湯都是最后放鹽的哦,不要太糾結(jié)了。
Q:為什么燉烏雞湯要差不多起鍋的時候吃才放鹽,早點放鹽不好嗎?
A:燉烏雞湯早點放鹽的話會影響烏雞湯的味道哦,烏雞中水分會被逼出,這樣不利于烏雞的營養(yǎng)滲入到湯中哦,而且會令烏雞肉的口感變得干硬,所以一般是差不多起鍋的時候才加入鹽。
烏雞湯一般燉2個小時左右就可以出鍋了,當烏雞湯溫度降低到80℃~90℃是最佳的放鹽時間,鹽不要放太多了,現(xiàn)在的飲食都提倡低鹽少油??梢赃吋欲}邊試味道哦。