@肚肚才不圓:聽說豬骨湯能夠補(bǔ)鈣,前幾天我去超市買豬骨的時(shí)候,不小心買稱了燒豬骨。既然都是豬骨,而且燒豬骨也能煲湯喝,那么我就想問萬能的媽網(wǎng)百科,燒豬骨煲湯能補(bǔ)鈣嗎?
媽網(wǎng)百科:燒豬骨煲湯是可以補(bǔ)鈣的,補(bǔ)鈣但補(bǔ)鈣的多少除了和每個(gè)人的體質(zhì)吸收有關(guān),還與豬骨湯的熬制方法有關(guān)。首先豬骨在第四遍熬制的時(shí)候,大量鈣質(zhì)才會從棒骨中被逐漸煮出來,到第10遍時(shí)鈣含量就會逐漸下降,到第14遍后鈣就完全沒有了。這說明平常熬制豬骨湯的時(shí)候,其實(shí)鈣質(zhì)根本就沒有析出多少,但加入醋后,卻能使豬骨湯的鈣質(zhì)析出更多。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:醋也是需要適量加入的,加入過多容易使湯味道變不好,還會讓析出的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,這樣會影響人體吸收的哦。