燒豬骨煲湯能補(bǔ)鈣嗎

@肚肚才不圓：聽說豬骨湯能夠補(bǔ)鈣，前幾天我去超市買豬骨的時(shí)候，不小心買稱了燒豬骨。既然都是豬骨，而且燒豬骨也能煲湯喝，那么我就想問萬能的媽網(wǎng)百科，燒豬骨煲湯能補(bǔ)鈣嗎？

媽網(wǎng)百科：燒豬骨煲湯是可以補(bǔ)鈣的，補(bǔ)鈣但補(bǔ)鈣的多少除了和每個(gè)人的體質(zhì)吸收有關(guān)，還與豬骨湯的熬制方法有關(guān)。首先豬骨在第四遍熬制的時(shí)候，大量鈣質(zhì)才會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時(shí)鈣含量就會逐漸下降，到第14遍后鈣就完全沒有了。這說明平常熬制豬骨湯的時(shí)候，其實(shí)鈣質(zhì)根本就沒有析出多少，但加入醋后，卻能使豬骨湯的鈣質(zhì)析出更多。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：醋也是需要適量加入的，加入過多容易使湯味道變不好，還會讓析出的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，這樣會影響人體吸收的哦。