醪糟雞蛋湯圓的食材選購

醪糟雞蛋湯圓是眾人都喜歡吃的一種甜湯，淡淡的糯米香氣夾雜著醪糟的醉人味道，聞著味兒就有一種醉人的感覺，更何況在嘴里細細品味呢！不過，這里不是為大家介紹醪糟雞蛋湯圓多么好吃的，因為就算它再好吃，要想吃到嘴里，食材的選購是“重頭戲”，想要做出美味的醪糟雞蛋湯圓，我們就先來學(xué)習(xí)一下醪糟雞蛋湯圓的選購技巧！

醪糟雞蛋湯圓的選購之醪糟篇：

醪糟有新舊醪糟，選購的時候，可以看杯中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的醪糟，因為老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的醪糟試試。

醪糟雞蛋湯圓的選購之雞蛋篇：

第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。

第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較為新鮮的雞蛋，有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

醪糟雞蛋湯圓的選購之湯圓篇：

首先要看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無雜點。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。

再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀。質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運輸過程中發(fā)生擠壓變形。

最后是用手摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營養(yǎng)就都不敢恭維了。

媽網(wǎng)小碎語：以上對于醪糟、雞蛋、湯圓選購的詳細介紹，大家都get到了沒？如果喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的話，那就早早的準備著，想菜市場出發(fā)吧！