醪糟雞蛋湯圓的食材選購(gòu)

醪糟雞蛋湯圓是眾人都喜歡吃的一種甜湯，淡淡的糯米香氣夾雜著醪糟的醉人味道，聞著味兒就有一種醉人的感覺(jué)，更何況在嘴里細(xì)細(xì)品味呢！不過(guò)，這里不是為大家介紹醪糟雞蛋湯圓多么好吃的，因?yàn)榫退闼俸贸?，要想吃到嘴里，食材的選購(gòu)是“重頭戲”，想要做出美味的醪糟雞蛋湯圓，我們就先來(lái)學(xué)習(xí)一下醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)技巧！

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之醪糟篇：

醪糟有新舊醪糟，選購(gòu)的時(shí)候，可以看杯中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來(lái)就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的醪糟，因?yàn)槔硝苍愕奈兜垒^濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的醪糟試試。

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之雞蛋篇：

第一，看外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買，因?yàn)榈皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。

第二，聽(tīng)聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒(méi)有聲音，就是較為新鮮的雞蛋，有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時(shí)間長(zhǎng)了，可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之湯圓篇：

首先要看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。

再看湯圓有無(wú)裂痕。如果冷凍技術(shù)不過(guò)關(guān)，湯圓就容易開(kāi)裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀。質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生擠壓變形。

最后是用手摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說(shuō)明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營(yíng)養(yǎng)就都不敢恭維了。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：以上對(duì)于醪糟、雞蛋、湯圓選購(gòu)的詳細(xì)介紹，大家都get到了沒(méi)？如果喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的話，那就早早的準(zhǔn)備著，想菜市場(chǎng)出發(fā)吧！