香煎牛排幾分熟好吃

香煎牛排幾分熟好吃

常吃牛排的人都會有這樣的體會,那就是牛排的成熟度直接影響到品嘗的口感和味覺。牛排有生熟之分,有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種,那么香煎牛排幾分熟好吃呢?就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細(xì)的介紹吧。

會吃牛排的人絕不吃全熟,原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同,對牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇數(shù)區(qū)分,主要分為:

近生牛排(Blue):外層便于掛汁,內(nèi)層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產(chǎn)生大變化,切開后上下兩側(cè)熟肉棕色,向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(mediumwell):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(welldone):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感厚重。

媽網(wǎng)百科碎碎念:西方人愛吃較生口味的牛排,東方人一般偏愛7成熟,因?yàn)榕乱姷饺庵袔а?,因此認(rèn)為血水越少越好。不同的人口味不一樣,大家可以根絕自己的口味來選擇最適合進(jìn)食的牛排喲!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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