榨菜怎么腌制

榨菜怎么腌制

榨菜在小時候,是常吃的一種東西,特別在父輩母背的年代,榨菜基本就跟如今人們吃肉類和青菜一樣,是一日三餐的重要角色。所以要吃得方便,家家戶戶都會腌制榨菜。那么下面我們就來學習一下榨菜怎么腌制更好吃吧!

準備材料:大頭菜1個,紅翻天1瓶半,食鹽適量,白酒少許。

做法:

1、將大頭菜的根系掰下來,然后將葉子都掰開洗干凈瀝干水分,如果根部的皮比較厚就可以撕下來切成小塊。

2、準備一個大的容器,放入菜葉,倒入較多的食鹽,每一片葉子都涂抹上食鹽,均勻,如果喜歡吃淡一點就不要加太多食鹽了哦。

3、上面步驟做好之后,就密封好靜置2-3天,看到有水析出,就將這些咸水倒掉,加入白糖適量,倒入紅翻天,攪拌均勻,最好一層榨菜一層紅翻天。

4、將全部材料都放入大的瓶子里面,在上面加入少許白酒,蓋上保鮮膜和蓋子,腌制到榨菜變成黃色就可以開吃了。如果不喜歡太多辣椒,就表放太多哈!


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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