基圍蝦要怎么清洗?基圍蝦雖然做法不復(fù)雜,但在吃之前的準(zhǔn)備工作可是不能省,由于基圍蝦是長(zhǎng)期生活在海域,它的頭和蝦腸可是堆積了滿滿的細(xì)菌和排泄物,光想想是不是覺(jué)得難以下咽了呢?別害怕!只要清洗工作做到位,基圍蝦可是十分美味健康的!
首先,在吃之前要要先用水沖洗外殼,把蝦線給挑出來(lái),蝦線怎么挑呢?從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。
其次,一般請(qǐng)客的話,只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開(kāi)一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。