當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道很好喝的藥膳滋補(bǔ)湯,對(duì)于這道美味的藥膳湯,除了要掌握烹飪的技巧之外,對(duì)于食材的選購(gòu)也是很重要的,要是選的食材不好,那做出食物,味道自然也好不到哪里去!想要做出美味的當(dāng)歸黃芪烏雞湯嗎?那就趕緊來(lái)媽網(wǎng)百科圍觀吧!
當(dāng)歸的限購(gòu)技巧:在挑選時(shí)當(dāng)歸一般長(zhǎng)15—25厘米,外皮黃棕色至深褐色,有縱皺紋及橫長(zhǎng)皮孔。以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色的,表明已經(jīng)變質(zhì),不能藥用。
黃芪的選購(gòu)技巧:挑選黃芪,首先要看外皮,外皮發(fā)白,內(nèi)心發(fā)黃為佳;再看切片斷面,有沒(méi)有洞,因?yàn)辄S芪容易霉蛀,有黑洞的就不太好;然后可以湊近聞一聞,如果一股豆腥氣撲鼻而來(lái),就是好的;最后放到嘴里嚼一嚼,味道是有一點(diǎn)點(diǎn)微甜的。
烏雞的選購(gòu)技巧:新鮮的烏雞雞嘴干燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔凈沒(méi)有異味;烏雞眼充滿整個(gè)眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面干燥而緊縮;肌肉結(jié)實(shí),富有彈性。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):上面那些關(guān)于當(dāng)歸、黃芪、烏雞這三種食材,大家都學(xué)會(huì)怎么選購(gòu)了嗎?其實(shí),選這些東西是很簡(jiǎn)單的,關(guān)鍵就看你怎么選,要是get到了這些選購(gòu)小妙招,何愁做不出好喝的當(dāng)歸黃芪烏雞湯呢!