很多茶友都知道,鐵觀音好不好喝,沖泡很關(guān)鍵,沖泡技巧的好壞,沖泡茶具和用水的選擇都可能造成鐵觀音口感的不同,炭焙鐵觀音就更是如此。傳統(tǒng)的炭焙鐵觀音比普通鐵觀音香氣更濃,又由于發(fā)酵更為充分,滋味更醇和。那么,炭焙鐵觀音的泡法是怎樣的呢?下面具體來了解下。
沖泡炭焙鐵觀音,必須嚴(yán)把用水、茶具、沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好,茶具以小巧方便為佳,如果能用炭火來燒水那就最好不過了。水和茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)后,就可以遵循以下順序進(jìn)行沖泡啦。
1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具
2、烏龍入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4、春風(fēng)拂面(刮泡沫):用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
5、關(guān)公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶):茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖(喝茶):乘熱細(xì)啜,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。