炭焙鐵觀音的鑒別方法

除了炭焙鐵觀音，當(dāng)前市場(chǎng)上也存在不少電烘、煤烘鐵觀音。相較于其他烘焙產(chǎn)品，炭焙鐵觀音的價(jià)格要高出許多，并且逐步呈現(xiàn)出暢銷緊缺的局面。因而，準(zhǔn)確地辨別地道的炭焙鐵觀音茶，才能既少花冤枉錢(qián)，又能真正地發(fā)揮養(yǎng)生作用。辨別真正的炭焙鐵觀音茶，可以從以下四個(gè)方面進(jìn)行。

1、從成茶上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來(lái)有些灰灰霧霧的、不太起眼，但內(nèi)含茶韻、喉韻，泡水后勁足。

2、從香氣上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶泡開(kāi)后，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺(jué)有些甘甜。電焙茶在沖泡時(shí)香氣好，喝時(shí)則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。

3、從茶湯中分辨：真正的炭焙鐵觀音茶開(kāi)湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊(yùn)含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。

4、從茶渣上分辨：炭焙過(guò)的鐵觀音茶葉泡過(guò)后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。