因為鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸,所以在烹飪加熱的時候會產(chǎn)生誘人的香味。鵝肝的功效與作用這么多,那么大家一定會好奇了,鵝肝的食用方法都有哪些呢?
吃法一:拌面包。由于鵝肝成本高昂,因此一般法國人通常只會在大節(jié)日(例如圣誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香,或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。
吃法二:西餐廳烹飪式。通常,鵝肝的烹飪方法有很多種,餐廳中最常見的是“半熟鵝肝“。冷凍整件鵝肝,去掉里面的纖維,用手掰碎,加入牛油,鹽等調(diào)料,用保鮮紙包好放在裝了水的烤盤內(nèi),入焗爐烘烤半小時左右,拿出放入冰箱內(nèi)待用。
吃法三:煎炒家庭式。煎鵝肝需要掌握非常好的火候,否則,結(jié)果可能就會得到很小的一件鵝肝和很多的油。所以一般來說,在餐廳里,煎鵝肝會比半熟鵝肝貴很多。自己在家就會很實惠,另外還可以做鵝肝炒飯哦。
吃法四:燒烤吃。烤鵝肝用香料,和鵝肝放進焗爐里烤。這種鵝肝是口味較重,比較香。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:一般在吃鵝肝的時候,會用面包,加上果醬,或者加上特制的紅酒洋蔥也非常美味哦。