鵝肝醬怎么做

聞名世界的鵝肝醬的做法也不難，其實也就是一種醬料，主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成，有點香味，有點辣味，把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。雖然在外也可以買買買，但是自己在家要可以輕松** 的呢。一起來看看鵝肝醬怎么哦吧！

鵝肝醬

食材：鵝肝1300克、鹽12、糖4克、胡椒粉適量、豆蔻粉適量、白蘭地酒一大湯勺。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、將大約1300克的鵝肝的表面的皮膜除盡，剖開鵝肝并取出血管；

3、然后撒上12克的鹽、適量的胡椒粉、4克的糖、適量的豆蔻粉；

4、約半小時后再淋上一大湯匙的白蘭地酒；

5、然后腌漬約2小時后，放入烤盤內(nèi)，入烤箱烘烤，烤箱內(nèi)溫度控制在140左右；

6、約 1小時后取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平；

7、待冷卻后鵝肝醬就做好了，然后放入冰箱冷凍就可以啦！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：在鵝肝醬里添加一定量的雞肉和瘦豬肉，不但可以掩蓋部分鵝肝的腥味，而且可以大大增加鵝肝醬的肉香味，等到要吃的時候直接切片就可以啦。