紅酒牛排大火煎好嗎

話說(shuō)紅酒煎牛排用什么火候合適呢？大家都說(shuō)用中火？都說(shuō)1-2秒翻面一次？都說(shuō)切開之后才能知道牛排有多熟？疑問(wèn)多是好的，吃牛排可不是隨便就能吃的，尤其是吃一塊超級(jí)昂貴的牛排，了解清楚之后再煎是機(jī)智的做法哦。

Q：紅酒牛排是中火煎嗎？多久翻面呢？什么火候煎紅酒牛排好吃？

A：紅酒煎牛排最好用大火煎哦，冒煙的那種呢，煎出來(lái)的牛排表面迅速變成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，這樣能保持中間的溫度不糊太高，據(jù)排的時(shí)候外脆里嫩，顏色正又多汁，好滋味呢！

如果想要知道牛排有多熟了，買個(gè)電子溫度計(jì)吧，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時(shí)起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。煎美味的牛排自然是大火咯，上面也提到了大火煎的好處，不用擔(dān)心會(huì)燒著廚房哦，如果真的有那么一刻，優(yōu)雅的撒幾把鹽吧，瞬間滅火！