山東煎餅是什么

但凡一樣食物以地區(qū)命名，就可以知道這種食物在該地區(qū)的受歡迎程度。山東煎餅源于山東南部及偏西地區(qū)的一種面食。最早口味追溯到東晉時(shí)期，傳說山東煎餅是諸葛亮發(fā)明的，而又有傳說把它跟更遠(yuǎn)的孟姜女聯(lián)系在一起。不過，對(duì)于愛吃的人來說，好吃才是正道！

山東煎餅的種類很多，其中以臨沂地區(qū)的最出名，《舌尖上的中國(guó)2》中也有關(guān)于這種煎餅的記錄。山東煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。最經(jīng)典、最普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對(duì)折幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。

山東煎餅還有很大的特點(diǎn)，就是耐存儲(chǔ)。煎餅由于加熱過程中失去了大量水分，可以在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，在過去是山東人出門遠(yuǎn)行的必備食品。