爆炒基圍蝦好吃的秘訣就在于蝦仁鮮嫩,入口香辣,使人意猶未盡,那么基圍蝦要怎么爆炒才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下小竅門,趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧!
首先,在食用之前,要先將基圍蝦處理趕緊,基圍蝦的頭和腸要處理干凈才能食用,蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
其次,基圍蝦很容易就會(huì)熟了,所以煸炒的時(shí)間不宜太久,以免蝦肉變老,影響了口感。
最后,不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒,要根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。