白灼基圍蝦怎么做好吃

白灼基圍蝦是粵菜中的一道經(jīng)典，不僅保留了基圍蝦的鮮美，還能使基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)在烹飪的過(guò)程中不會(huì)流失，那么白灼基圍蝦怎么做好吃呢？雖說(shuō)做法簡(jiǎn)單，但其中還是有些竅門哦！

首先，煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；其次，水開(kāi)后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會(huì)，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過(guò)一下水，控干水之后裝入盤中即可，吃的時(shí)候用小碗調(diào)制一點(diǎn)蘸料，剝開(kāi)蝦殼后蘸著吃就可以了，只有蝦一直保持著鮮活，所以做出來(lái)的蝦肉非常的有彈性！