基圍蝦的肉質松軟又容易消化,用來白灼是最能保留其鮮味的做法,所以很多人都喜歡吃,但吃白灼基圍蝦也是有一些注意事項的,下面我們就來了解一下白灼基圍蝦的食用注意事項吧!
第一、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮,買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
第二、白灼基圍蝦一定要煮熟,別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透后食用。