在18世紀(jì)時,英國是著名的牛肉食用大國,但到了十九世紀(jì)中期牛排成了美國人最愛食用的食物,到了今天,美國成了消費牛肉的最大國家。而牛排做為西餐種舉足輕重的菜肴,在我國則是剛剛起步。那么牛排是烤的還是煎的呢?
Q:牛排是烤的還是煎的?
A:牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。不過各國對牛肉的態(tài)度、風(fēng)俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。美國食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節(jié),整塊菲力牛排燒烤后再切片吃;而而英國人則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來烤著吃;法式牛排則特別注重醬汁的調(diào)配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位;德國則是喜歡吃生牛肉,稱為“酸牛肉”;在日本,最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中,這樣吃的照燒沙朗牛排口味也是非常美味。
媽網(wǎng)百科大爆炸:意大利的牛排則最讓人津津樂道,回味無窮。料理后,用油煎至表面成金黃,并澆上白葡萄酒,據(jù)說這樣的燒法可以防止夏天的過敏癥。