煲百合鵪鶉湯如果想令湯的味道鮮美濃郁,除了加入湯料之外,食材本身的新鮮度也是很重要的哦。百合的話要選擇沒(méi)有黑點(diǎn)的,干百合最好哦,經(jīng)過(guò)炮制后藥效更強(qiáng)。而選擇好吃又新鮮的鵪鶉,需要看3點(diǎn)哦。
鵪鶉的爪子:選擇尖尖的
首先看爪子哦,如果鵪鶉的爪子比較圓,那很大可能是圈養(yǎng)的,這種鵪鶉肉質(zhì)沒(méi)那么滑嫩。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦,吃起來(lái)口感更好哦。
鵪鶉的眼睛:選炯炯有神
和鵪鶉對(duì)視,感覺(jué)它的眼睛比較亮,而且有神,這種鵪鶉不錯(cuò),當(dāng)然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢,所以不能單單只看眼睛。
鵪鶉的年齡:18-20個(gè)月的較好
買(mǎi)鵪鶉的話,太小或者太老都不要哦,最好買(mǎi)2歲左右的鵪鶉,肉質(zhì)更嫩滑。