煎牛排用什么油好

煎牛排用什么油好

上面介紹了烤箱做牛排之后,接下來怎么能不說煎牛排呢!很多人都習(xí)慣用平底鍋來煎牛排,但是發(fā)覺用油不對,牛排的易熟程度以及口感也有差別。到底我們在煎牛排的時候,應(yīng)該選擇哪種油呢?

Q:煎牛排用什么油好?

A:用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。

為什么首先選擇黃油,因為用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。

注意:黃油沸點太低可以適量加入調(diào)味不能全用黃油,因為一開大火黃油就糊了。

橄欖油的煙點一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高,采用熱鍋冷油的方法,盡量縮短橄欖油加溫的時間,這樣能保存較多的橄欖油營養(yǎng)。

所以,用什么油還得看自己喜歡什么口味哦,有人覺得黃油味道太濃,會遮蓋掉牛排的鮮香,但也有人覺得用橄欖油有點淡而無味,如果你拿捏不定的話,可以嘗試兩種油分別煎一塊牛排哦!



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果