很多人對于各種各樣的牛排都不清楚,常常聽到人說西冷牛排的時候,會提到沙朗牛排。那么西冷牛排和沙朗牛排的區(qū)別是怎樣的呢?
牛排根據(jù)肉質(zhì)的不同總共有五大類,其中幾乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被稱為菲力牛排,而瘦肉與肥肉兼具的則叫肋眼牛排,肥肉包瘦肉的則為西冷牛排,菲力牛排和西冷牛排兼具的則為T骨牛排,最后一種則是牛小排了。
以上是牛排的種類,而西冷牛排和沙朗牛排則是同樣的牛排,西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一個名字就叫沙朗牛排。