西冷牛排是哪個(gè)部位

不止吃牛排要講究禮儀，刀叉坐姿樣樣講究。這牛排的種類(lèi)也是各有特色的，在牛排種最經(jīng)典的西冷牛排，在國(guó)內(nèi)喜歡的人也算是非常多今天我們一起來(lái)了解。西冷牛排是哪個(gè)部位呢？

Q：西冷牛排是哪個(gè)部位？

A：西冷牛排的法語(yǔ)是Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被稱(chēng)為紐約客，不過(guò)另外的沙朗牛排也是眾所周知的，可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭。西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一個(gè)名字就叫沙朗牛排。