西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別

大部分人對牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價(jià)格基本就是迷糊狀態(tài)，不過越來越多的人開始自己在家做牛排。在買牛排的時(shí)候，會出現(xiàn)西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會糾結(jié)不知道怎樣選購。那么西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別是怎樣的呢？

區(qū)別一：價(jià)格。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價(jià)最為昂貴。

區(qū)別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。

區(qū)別三：熟度。做西冷牛排的時(shí)候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細(xì)膩的口感。