老椰子怎么吃

老椰子的吃法有很多，可以剝開殼之后，直接吃它那有嚼勁的果肉，還可以煮湯，還可以做成甜品等等。那么，一起來看一下，老椰子怎么做成一道道美味的菜吧，也看看它可以怎么吃。

做法一：老椰子燉烏雞

椰子濃濃的椰香配上烏雞，再加點豬骨煲出來的湯清澈但是味道卻很濃厚，很滋補好喝。

1、烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈；

2、把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟；

3、砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來；

4、椰子去皮后在頂端找到一個口；

5、用刀尖一挑就開了；

6、把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片姜片入鍋內；

7、椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內；

8、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。

做法二：清涼椰子爽

1、將老椰子外表洗凈；

2、頂部椰肉用水果刀切出備用；

3、細砂糖，燕菜粉水量好備用；將椰水倒入碗里；

4、一粒椰子平均有300ML的椰水，所以3粒椰子總共有900ML的椰水；

5、將椰子里面的肉用不銹鋼湯匙刮出；

6、椰肉全部刮出后切成小塊備用；

7、加熱到冒小泡泡時加入細砂糖和燕菜粉不停的攪拌直道燕菜粉溶化，繼續(xù)煮開；

8、椰子水煮開后放入切好的椰子肉繼續(xù)煮開；

9、煮開后即可熄火；

10、將煮好的椰子水放回椰子殼里；

11、待涼后包上保鮮膜如冰箱冷藏2小時以上即可食用。