咖喱雞翅的烹飪技巧

咖喱雞翅要做的好吃，不用說(shuō)筒子們都知道技巧是很重要的，在烹飪咖喱雞翅的過(guò)程中要注意掌握以下技巧：

1、雞翅買回來(lái)后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時(shí)候更好入味。

2、雞翅可以加點(diǎn)加點(diǎn)油、醬油、鹽大蒜 腌制一下。

3、開煮的時(shí)候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒(méi)過(guò)雞翅的水

4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時(shí)候加進(jìn)去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。

5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。

除了掌握以上烹飪技巧，在選材方面也要注意以下事項(xiàng)：

1、購(gòu)買雞翅的時(shí)候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過(guò)水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會(huì)更好。

2、市面上比較常見(jiàn)的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見(jiàn)點(diǎn)的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉；黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類；青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇適合自己的咖喱。