紅燒鯉魚塊味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,最重要的是營養(yǎng)價值非常豐富,真的是讓人垂涎三尺。什么?鯉魚腥味太重,不敢輕易靠近?不要緊張,鯉魚之所以會腥味太重,鐵定是烹飪過程中沒有清洗干凈或者是不懂得怎么給鯉魚去腥。其實只要我們"耍點小伎倆",也能讓紅燒鯉魚塊的腥味out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地。
小伎倆1:鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉!
小伎倆2:可以將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美哦。而且姜鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
媽網(wǎng)百科碎碎念:如果吃完紅燒鯉魚塊之后嘴巴腥味太濃,大家可以喝點茶水或用溫水漱口后吃點水果來祛除魚腥味喲。