糖醋鯉魚的做法

糖醋鯉魚，相信很多人都吃過，它既可以進入高檔星級酒店，也能走進平常街邊大排檔，那酸酸甜甜的口味，僅僅是聞一口就已經(jīng)是食欲大振了。什么？不曉得怎么制作糖醋鯉魚？莫心急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上糖醋鯉魚的做法，吃貨們還不趕緊收藏起來！

材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉

步驟：

1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；

2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用；

3、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上；

4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)；

5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；

6、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。