糖醋鯉魚(yú)的糖醋汁怎么做

糖醋鯉魚(yú)是非常美味的一道菜肴，它外焦里嫩，特別是那酸甜的糖醋汁，真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信制作過(guò)糖醋鯉魚(yú)的人都知道，糖醋汁正宗與否，很大可能會(huì)影響到糖醋鯉魚(yú)的味道。好的糖醋汁會(huì)讓這道菜別樣美味，但是糖醋汁如果做的不好吃，就很有可能就會(huì)毀了這道菜。那么糖醋鯉魚(yú)的糖醋汁怎么做？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，這是糖醋汁的主要材料。冰糖最好熬煮至金黃色，這樣可以使成菜色澤更加誘人。然后再放入香醋。放入香醋后一定要繼續(xù)熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸揮發(fā)一些，減少了醋的刺激，這樣口感才會(huì)醇厚可口。如果擔(dān)心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少許水放入炒鍋用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影響。當(dāng)糖醋汁傾倒時(shí)能呈一條線狀地流下時(shí)就可以把排骨放入鍋中翻炒了。

糖醋汁的黃金比例：1酒，2醬，3糖，4醋，5水，記住了嗎？如果你覺(jué)得上面的內(nèi)容對(duì)你有幫助，不妨轉(zhuǎn)給身邊有需要的小伙伴哦。