百香果的吃法可謂多種多樣。作為一種水果,百花果最直接的吃法是直接鮮食,用調(diào)羹挖出瓤包直接食用,里面的籽富含高級蛋白,高級脂肪,是可以食用。另外在百香果的果肉中加入白糖、蜂蜜等,攪拌均勻就成了一杯營養(yǎng)豐富、色香味俱全的百香果汁。此外。百香果還可以做果醬及蛋糕等。一起跟媽網(wǎng)百科來看看百香果的多樣吃法吧!
百香果戚風(fēng)蛋糕
材料:雞蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖
做法:
1、 百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽攪打至看不見油星;
2、 篩入過篩3次的低粉;
3、 輕微拌幾下至看不見干粉即可,加入蛋黃;
4、 攪拌幾下就可以輕松地攪拌出順滑的蛋黃糊;
5、 蛋白中加入幾滴白醋;
6、 電動打蛋器高速攪拌至起泡;
7、 分3次加入白砂糖,用中速攪拌;
8、 蛋白攪拌至硬性發(fā)泡,拉起打蛋頭,可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊;
9、 預(yù)熱烤箱150度,把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均勻;
10、 再加入1/3的蛋白糊,同樣上下翻拌均勻;
11、 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均勻;
12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上輕震幾下,震出氣泡;放進預(yù)熱好的烤箱,中下層,150度,上下火,烤一個小時,出爐后倒扣在烤網(wǎng)上至完全涼透,脫模即可。
百香果醬
材料:百香果、砂糖
做法:
1、百香果洗凈、對切,用小勺挖出果肉。
2、調(diào)入砂糖攪拌均勻,入冰箱靜置冷藏2小時。
3、取出倒入不銹鋼鍋,中火加熱煮至沸騰。
4、轉(zhuǎn)至小火加熱,一邊攪拌至顏色變深,汁液變得略濃稠。
5、稍后趁熱裝入果醬瓶中,待完全冷卻后送入冰箱封存。