涼拌毛豆有什么營養(yǎng)

我們都有一個家，名字叫中華。確實，咱大中華地大物博的，每個地區(qū)的美食也特別多。在湖北武漢，不止熱干面和鴨脖最出名，涼拌毛豆也是非常美味的。喜歡吃涼拌錨點，除了它的味道鮮香，還因為它還具有不錯的營養(yǎng)。一起來看看涼拌毛豆有什么營養(yǎng)吧！

涼拌毛豆的口味比較豐富，含豐富植物蛋白、多種對人體有益的礦物質(zhì)、維生素、天然卵磷脂。此菜色澤淡綠，口味咸酸辣，能夠促進(jìn)食欲。

涼拌毛豆的主要食材就是毛豆，毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。并且錨點還具有養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。