西紅柿酸酸甜甜,搭配肉質(zhì)鮮嫩的鮮蝦,口感嫩滑美味,是一道大人小孩都愛吃的家常小炒,那么西紅柿炒蝦仁要怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下西紅柿炒蝦仁的做法!
主料:海蝦300克、番茄250克
輔料:豌豆50克
調(diào)料:大蔥15克、姜15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、雞蛋清40克
做法:
1、中蝦去皮、頭、尾,斜刀抹刀片,放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻,加蛋清、水淀粉上漿;西紅柿水燙剝皮,去籽,切直徑1厘米的丁。
2、熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁劃出;勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味,加入西紅柿丁煸炒,隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。