韭菜花炒蝦仁怎么做好吃?雖說韭菜花炒蝦仁是一道家常小炒,有下廚經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)做,但是要做到色香味俱全可就不是那么簡(jiǎn)單地翻炒兩下就完事了呢!下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的烹飪技巧,一起來了解一下吧!
首先,蝦仁要買鮮蝦,鮮蝦的口感才鮮嫩,蝦不好剝殼,可以先放冰箱凍一下,當(dāng)然,如果你嫌麻煩,也可以直接買冰鮮蝦,只是口感會(huì)略熟鮮蝦哦!
其次,蝦仁在炒的時(shí)候油最好多點(diǎn),這樣炒出來口感會(huì)比較好;
再者,韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好時(shí)間,如果煮的時(shí)間太短,韭菜有可能會(huì)不熟,但是如果煮太久,韭菜就會(huì)變老,大大影響口感,那么時(shí)間最好是掌握在25秒的時(shí)間,這樣是剛熟又不會(huì)太老。