胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在提倡的是健康瘦身，變成閃電也要成為一道強(qiáng)有力的閃電。減肥期間食用胡蘿卜是不錯(cuò)的選擇，不但熱量低，而且纖維素高，更重要的是還能同時(shí)為身體補(bǔ)充多種必須的營(yíng)養(yǎng)成分。那么胡蘿卜具有哪些營(yíng)養(yǎng)家孩子呢？

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個(gè)胡蘿卜可以滿足人體對(duì)多種維生素的需求。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

胡蘿卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。此外胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不少專(zhuān)家研究證明，每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。