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蒸魚最難掌握的就是時間了,時間太短,魚蒸不熟,時間太長,魚肉就變得又老又硬,影響了口感,那么蒸草魚要多少時間呢?
一般來說,蒸草魚的時間不用太長,以10分鐘為佳。
那么草魚要怎么蒸呢?
首先在蒸魚盤內抹上一層薄薄的油,姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央,再將魚擺上,相當于將魚稍稍架空,有利于鍋內熱氣循環(huán)魚身均勻受熱,蒸魚時,蒸魚汁和魚最好分開蒸,最后再澆上去。